「チーズナイフ」のすすめ
累計4000本以上を売り上げている優れもの「チーズナイフ」 皆さんは市販のブロックのプロセスチーズのような塊のチーズを切る際、どのようなナイフをお使いでしょうか? 普通の包丁?食事用のナイフ? チーズ好きや道具好きな方な […]
累計4000本以上を売り上げている優れもの「チーズナイフ」 皆さんは市販のブロックのプロセスチーズのような塊のチーズを切る際、どのようなナイフをお使いでしょうか? 普通の包丁?食事用のナイフ? チーズ好きや道具好きな方な […]
「クッキング・チーズ」は、大泉学園駅南口商店街に属しています。素晴らしいお店も多いのですが、残念ながら練馬もシャッター商店街が多いのが現状です。 そこで、クッキング・チーズでは微力ながら先日の大泉学園情報に引き続き、数回 […]
今日は皆さんに、クッキングチーズのある大泉学園を少しご紹介したいと思います。 大泉学園の由来 大泉学園は、池袋駅から西武池袋線に乗って約20分ほどの場所にあります。「大泉学園」と聞くと、多くの方がそういう名前の学校がある […]
クッキング・チーズでは、極上のチーズ達のほか、チーズとぴったりの食材、チーズ料理に重宝する食材や料理の味をワンランクアップしてくれる食材なども取り扱っています。それらは、食のプロやトップ料理人たちが選ぶような逸品ぞろい。 […]
クッキング・チーズの「今月のおすすめチーズ」は「ホワイトチェダーチーズ」です。 ホワイトチェダー チェダーチーズは、イギリスの南西部、サマセット州チェダー発祥のセミハードタイプのチーズ。1170年には生産されていたともい […]
今日は、限定入荷の「スカモルツァチーズ」を使ったダブルスモークの絶品ピザをご紹介します。 まず、「スカモルツァチーズ」をご存じない方の為に、「スカモルツァチーズ」とはどんなチーズなのか簡単にご説明しましょう。 スカモルツ […]
バレンタインデー フロマージュ・チョコ・フォンデュセット 皆さんはチョコ・フォンデュをお召し上がりになったことはありますか? 温められてとろけたチョコレートをマシュマロやイチゴなどにつけて食べるスイーツ。チョコ好き、甘い […]
クッキング・チーズの2月の定休日は月曜日となります。土日も夜7時半まで営業しておりますので、お近くの方は勿論、遠方より大泉学園にお越しの方も是非ご来店をお待ちしております。 Our regular closing day […]
モントレージャック(シュレッドタイプ) モントレージャックは、クリーム色をしたアメリカ生まれのチーズ。18世紀に、カリフォルニア州にあるモントレー(Monterey=アメリカ合衆国カリフォルニア州モントレー郡)のメキシコ […]
クッキング・チーズでは、コルビージャックをはじめ、モントレージャック、ペッパージャック、クリームチーズなど、アメリカ産のチーズに注目した「アメリカン・チーズ・フェア」を本日24日(水)より2月3日(土)まで開催中です。 […]
明日(2018年1月24日)よりアメリカチーズフェアを開催いたします! ○アメリカを代表するチーズ モントレージャック、コルビージャック、ペッパージャックのシュレッドチーズ、スライスチーズ、ダイスチーズ、カットチーズの販 […]
クッキング・チーズの「今月のおすすめチーズ」はゴーダチーズです。 「ゴーダチーズ」は、チーズにあまり詳しくなくても「その名前は知っている」という方も多いのでは?実際、この「ゴーダチーズ」は世界で最もポピュラーなチーズの一 […]
粉チーズの保存方法と賞味期限 今日はお客様からのご質問も多い「粉チーズの保存方法」と賞味期限についてお話しします。 皆さんは粉チーズはどのようにして保存されていらっしゃるでしょうか?多くの方が冷蔵庫に入れていらっしゃるの […]
ピザトーストの味がワンランクアップのゴーダ、サムソー、グリュエール、パルミジャーノ・レッジャーノの4種をバランスよくミックス。定番の「チーズトースト」が、断然美味しさアップ。ピザやグラタンにも最適で、具材の味をじゃませず […]
チーズフォンデュに欠かせないエメンタールを中心にゴーダ、サムソー、ホワイトチェダー、パルミジャーノ・レッジャーノの5種類のチーズをブレンド。冬の定番!「チーズフォンデュ」用としてブレンドしました。日本人の味覚に合ったほど […]
今回ご紹介するのはモッツァレッラです。 知名度が高いチーズなので、ご存知の方も多いかと思います。トマトと一緒に食べたり、ピザにのせたりと様々に活躍するチーズですね。このモッツァレッラは、イタリア産のチーズで、イタリアの中 […]
レッドチェダーに、のびの良いモッツァレラ。香り際立つ、パルミジャーノ・レッジャーノをまぶしました。 料理に最適なブレンドです。加熱すると溶けがよく、ほどよい糸引きと焦げ目がついて、さらに芳醇な香りが楽しめます。レッドチェ […]
マイルドでクリーミーセルロースなし5種のチーズ配合です。 熱に溶けやすくて伸びが良く、生のままサラダなどに使っても美味しいチーズを厳選してブレンドしました。 使用チーズはゴーダ、ステッペン、マリボー、コルビージャック、サ […]
今回ご紹介するのは三大ブルーチーズの一つにも数えられるスティルトンチーズです。三大ブルーチーズのあとの二つ「ゴルゴンゾーラ」や「ロックフォール」に比べると、チーズ好きの方以外にはあまりなじみのない名前かもしれませんが、原 […]
今回ご紹介するのはペコリーノ・サルドです。 ペコリーノ・サルドは、イタリアの島の一つ、「サルデーニャ島」を原産とするチーズで原料に羊の乳を用いた「羊乳チーズ」です。「サルド」とはサルデーニャのことで、サルデーニャのペコリ […]
トランプ大統領が来日した際に食したことで話題になったハンバーガーにも使われていたコルビージャックは、アメリカを代表するチーズの一つ。美しいマーブル模様が特徴的なこのチーズは、クセがなくてマイルドなことで知られる「モントレ […]
今回ご紹介するチーズはパルミジャーノ・レッジャーノです。 身近なチーズの一つなので、お好きな方も多いでしょう。かたまりで流通しているのは勿論、粉チーズとしてもよく見かけますね。このパルミジャーノ・レッジャーノは、イタリア […]
今回ご紹介するチーズは「レッド・ウィンザー」です。 淡いクリーム色に赤いまだら模様の入ったこの独特の見た目をしたチーズは、イギリスのチェダーチーズの一種。低温殺菌牛乳とワイン(ボルドーワイン、またはポートワインとブランデ […]
皆さんは新鮮な粉チーズが量り売りで購入出来たら、と思ったことはありませんか?特に料理をする方、味にこだわりのある方は、そんな風に思ったことがあるのではないでしょうか? 一般的に粉チーズというと、あらかじめ容器に入って売ら […]
神楽坂のチーズ専門店「アルパージュ」のセレクトチーズがクッキング・チーズでお買い求めいただけます!溶かしても美味しい、ブルーチーズセレクション アルパージュ 森節子オーナーにゴルゴンゾーラ、フルムダンベールをセレクトいた […]