お知らせ&レシピ

クッキング・チーズの2月の定休日は月曜日となります。土日も夜7時半まで営業しておりますので、お近くの方は勿論、遠方より大泉学園にお越しの方も是非ご来店をお待ちしております。 Our regular closing day […]

明日（2018年1月24日）よりアメリカチーズフェアを開催いたします！ ○アメリカを代表するチーズ　モントレージャック、コルビージャック、ペッパージャックのシュレッドチーズ、スライスチーズ、ダイスチーズ、カットチーズの販 […]

粉チーズの保存方法と賞味期限 今日はお客様からのご質問も多い「粉チーズの保存方法」と賞味期限についてお話しします。 皆さんは粉チーズはどのようにして保存されていらっしゃるでしょうか？多くの方が冷蔵庫に入れていらっしゃるの […]

ピザトーストの味がワンランクアップのゴーダ、サムソー、グリュエール、パルミジャーノ・レッジャーノの4種をバランスよくミックス。定番の「チーズトースト」が、断然美味しさアップ。ピザやグラタンにも最適で、具材の味をじゃませず […]

チーズフォンデュに欠かせないエメンタールを中心にゴーダ、サムソー、ホワイトチェダー、パルミジャーノ・レッジャーノの5種類のチーズをブレンド。冬の定番！「チーズフォンデュ」用としてブレンドしました。日本人の味覚に合ったほど […]

今回ご紹介するのはモッツァレッラです。 知名度が高いチーズなので、ご存知の方も多いかと思います。トマトと一緒に食べたり、ピザにのせたりと様々に活躍するチーズですね。このモッツァレッラは、イタリア産のチーズで、イタリアの中 […]

レッドチェダーに、のびの良いモッツァレラ。香り際立つ、パルミジャーノ・レッジャーノをまぶしました。 料理に最適なブレンドです。加熱すると溶けがよく、ほどよい糸引きと焦げ目がついて、さらに芳醇な香りが楽しめます。レッドチェ […]

マイルドでクリーミーセルロースなし5種のチーズ配合です。 熱に溶けやすくて伸びが良く、生のままサラダなどに使っても美味しいチーズを厳選してブレンドしました。 使用チーズはゴーダ、ステッペン、マリボー、コルビージャック、サ […]

今回ご紹介するのは三大ブルーチーズの一つにも数えられるスティルトンチーズです。三大ブルーチーズのあとの二つ「ゴルゴンゾーラ」や「ロックフォール」に比べると、チーズ好きの方以外にはあまりなじみのない名前かもしれませんが、原 […]

今回ご紹介するのはペコリーノ・サルドです。 ペコリーノ・サルドは、イタリアの島の一つ、「サルデーニャ島」を原産とするチーズで原料に羊の乳を用いた「羊乳チーズ」です。「サルド」とはサルデーニャのことで、サルデーニャのペコリ […]

トランプ大統領が来日した際に食したことで話題になったハンバーガーにも使われていたコルビージャックは、アメリカを代表するチーズの一つ。美しいマーブル模様が特徴的なこのチーズは、クセがなくてマイルドなことで知られる「モントレ […]

今回ご紹介するチーズはパルミジャーノ･レッジャーノです。 身近なチーズの一つなので、お好きな方も多いでしょう。かたまりで流通しているのは勿論、粉チーズとしてもよく見かけますね。このパルミジャーノ･レッジャーノは、イタリア […]

今回ご紹介するチーズは「レッド・ウィンザー」です。 淡いクリーム色に赤いまだら模様の入ったこの独特の見た目をしたチーズは、イギリスのチェダーチーズの一種。低温殺菌牛乳とワイン（ボルドーワイン、またはポートワインとブランデ […]